Το καστανόμελο είναι γνωστό ως το μέλι του μοναχού και συλλέγεται πιο πολύ στο Άγιο Όρος από οποιοδήποτε άλλο μέρος στη Ελλάδα. Φημίζεται για την έντονη και ελαφρά πικρή γεύση του. Το καστανόμελο είναι ίσως το πιο πλούσιο μέλι σε ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο κ.α. και θεωρείται ιδανικό για την διατροφή αθλητών. Παράλληλα, η ευεργετική του δράση στον ανθρώπινο οργανισμό είναι πολυδιάστατη, καθώς μπορεί να έχει στυπτικές, απολυμαντικές και επουλωτικές ιδιότητες, ιδιαίτερα χρήσιμες στο ουροποιητικό και πεπτικό σύστημα.